[박은철 기자] 5일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 청주 매운 갈비찜 맛집을 소개한다.

충청북도 청주시에 위치한 이 식당은 48년 전통의 매운갈비찜 맛집으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

이곳에서는 국내산 1등급 돼지갈비만 사용한다. 한 마리에 2짝밖에 없는 돼지갈비를 공수해 일일이 손질한다.
 
화학조미료를 사용하지 않는데 각종 과일과 직접 담근 매실청을 넣어 매콤하면서도 달짝지근한 양념장이 인기 비결이다. 세 가지 매운맛으로 입맛에 따라 골라 먹을 수 있다. 
 
특히 이곳에서는 주 메뉴인 갈비찜보다 더욱 인기인 게 바로 동치미다. 동치미는 지하 저장고에 숙성돼 유난히 아삭한 식감을 자랑하며 시원한 맛이 일품이다.
 
매콤 갈비찜 외에 얼큰 갈비찌개는 동절기 메뉴로 많이 찾는다. 

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