[박종규 기자] 14일 방송되는 MBC '오늘N' 2643회에서는 왕뼈구이 맛집 등을 소개한다.

대전광역시 서구에 위치한 이곳은 산더미 같은 비주얼과 불 쇼로 시선부터 잡는 ‘왕뼈구이’가 간판 메뉴라고 한다. 목뼈를 저온 시머링으로 오래 익혀 결을 부드럽게 만들고, 다시마 숙성으로 잡내를 정리해 감칠맛을 끌어올린다는 설명이다.

또한 2종 고춧가루와 매실청, 사과 등 12가지 재료로 만든 매콤달콤한 양념을 입힌 뒤, 훈연으로 불향을 더한단다.

마지막으로 불까지 붙이면 눈과 입이 즐거운 음식이 완성된다고 한다.

또다른 인기 메뉴는 ‘왕뼈칼제비’는 멸치·밴댕이와 채소로 우려낸 깔끔한 육수에 얼큰한 비법 양념을 풀고, 목뼈까지 더해 든든함을 채워준다고 하는데.

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 14일 방송정보다.

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