리본레시피가 지난 10월 2일부터 8일까지 잠실 롯데백화점에서 진행한 팝업 행사를 마무리했다고 밝혔다.

이번 팝업은 김밥 축제 참여 브랜드로 선정된 리본레시피가 소비자들에게 키토김밥을 선보이기 위해 마련됐다. 브랜드 측에 따르면 행사 기간 하루 500줄 이상의 김밥을 판매한 날도 있었으며, 건강한 식단과 식재료 구성에 관심을 가진 소비자들의 방문이 이어졌다.

리본레시피는 키토김밥을 비롯해 비빔밥, 샐러드포케 등 다양한 메뉴를 판매하는 건강식 브랜드다. 일상에서 식단을 관리하려는 소비자들을 대상으로 저당 식단을 고려한 메뉴를 선보이고 있다.

대표 메뉴인 키토김밥은 일반적인 김밥과 달리 밥의 사용을 줄이거나 대체하는 방식으로 구성되는 메뉴다. 최근 식단 관리와 웰니스에 관심을 가진 소비자들 사이에서 키토김밥과 같은 메뉴가 하나의 식사 선택지로 자리 잡고 있다.

이번 팝업에서도 키토김밥을 찾는 소비자들이 방문하면서 건강식 메뉴에 대한 관심을 확인할 수 있었다는 것이 브랜드 측 설명이다. 특히 김밥이라는 익숙한 음식에 식단 관리 요소를 접목한 메뉴를 백화점 방문객들에게 소개했다는 점에서 의미가 있다.

리본레시피 관계자는 "이번 팝업을 통해 키토김밥을 찾는 다양한 소비자들을 만날 수 있었다"며 "앞으로도 일상에서 부담 없이 선택할 수 있는 건강식 메뉴를 선보일 계획"이라고 전했다.

리본레시피는 키토김밥과 비빔밥, 샐러드포케 등 기존 메뉴를 중심으로 소비자 접점을 이어갈 예정이다.