[CBC뉴스] 17일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 열무 냉면 맛집을 소개한다.

어느새 성큼 찾아온 무더위 때문에 이맘때쯤이면 사람들이 즐겨 찾는다는 강동구 천호동 냉면 골목. 여기에 남다른 냉면 내공으로 일대를 휘어잡은 국수왕이 있었으니 바로 냉면 골목의 터줏대감 엄옥흠(53) 씨다. 

34년 전 시어머니로부터 시작하여 며느리인 옥흠 씨로 이어져 내려와 지금은 손녀까지 합세 가족 3대가 함께하고 있다. 변치 않는 그 맛 덕분에 수십 년간 발걸음을 이어오고 있다는 단골손님들이 많다.

이곳의 간판 메뉴는 단연 열무 냉면. 그만큼 손님들이 많이 찾기에 국수왕이 직접 이 틀에 한번 40단 규모의 열무김치를 담는다. 열무김치의 깊은 맛을 위해 양념에 쓰이는 고춧가루 역시 근처 상회에 가서 갈아 낸다. 국수왕의 손맛을 거쳐 주연급의 비중으로 떠올랐다.

쉼 없이 등장하는 국수왕의 승부처는 국물. 푸짐한 면발과 얼음 가득한 뽀얀 국물이 매력 포인트다. 이 비주얼과 맛에는 남다른 비법이 있다. 소의 잡뼈를 5시간 동안 우려내어 풍미를 가득 담아낸 사골 육수가 필수다. 여기에 무김치 국물을 섞어 개운한 맛을 완성해 담백하면서 깔끔한 맛이 일품이다. 

시어머니의 작은 냉면 가게를 국수왕이 물려받은 지 벌써 20여 년. 냉면 장사하고부터는 젊은 시절 예뻤던 손이 굵어져 속상하기도 하지만 대를 이어온 가업에 자부심이 더 많다. 한결같은 정성을 오늘도 냉면 한 그릇에 담아낸다는데. 구수한 손맛을 품은 국수왕을 만나보자.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr