[CBC뉴스] 24일 밤 9시에 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서는 속초 전설의 찐빵 달인이 소개된다.

강원도 속초시 조양동에 위치한 달인의 가게는 40년 전통을 이어온 곳으로 찐빵과 만두 전문점이다. 

이곳에서는 어렸을 적 어머니께서 아랫목에 빵대야를 덮어놓고 하룻밤 부풀리던 옛날 방식 그대로 만들고 있다. 신선하고 깨끗한 재료만을 엄선하여 모든 메뉴를 조리한다.

달인이 만드는 수제 찐빵은 반죽을 온돌에 1차 숙성 시키고, 빚은 다음 또 2차 숙성시키기 때문에 찐빵피가 포근포근하고 부드럽다. 

찐빵 소(앙금)의 팥은 4~5시간에 걸쳐 자연스럽게 퍼질 때까지 달이는데 먹었을 때 소화가 잘 되어 속이 더부룩하지 않고 생목이 오르지 않아 아이에서 어른까지 누구나 즐길 수 있다.

또한 만두는 감자녹말피로 만들어 쫄깃하고 촉촉하여 밀가루를 싫어하는 사람들도 맛있게 먹을 수 있다. 여기에 인공향료와 색소를 넣지 않고 순수하게 천연 쑥과 호박가루를 넣어 색을 살린 감자떡은 달콤 향긋한 자연의 맛 그대로를 느낄 수 있다.

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr