[CBC뉴스] 25일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 토종닭 매운탕 맛집을 소개한다.

경기도 과천에 위치한 이 식당은 눈과 입을 즐겁해 해주는 시래기 닭매운탕으로 인기를 끌고 있다. 

이곳 닭매운탕은 마지 버섯전골 같은 화려한 비주얼에 시래기와 함께 커다란 닭다리까지 들어있어 시작부터 시선을 강탈한다. 

1.8kg의 토종닭만 사용하고, 소금-소주-채소로 밑간과 연육을 하며 잡내를 잡도록 1차 숙성한다. 숙성한 토종 닭은 참기름에 튀기듯 초벌해 기름기를 빼고 고소함을 더해준다. 

매운탕 육수에는 닭발, 북어대가리 등을 우려내고, 마지막으로 매운탕의 감칠맛을 더해주도록 꽃게가 들어간다. 

영양만점의 부드러운 토종닭과 얼큰하고, 시원한 국물의 조화가 입맛을 사로잡는다. 

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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr