[박종규 기자] 3일 방송되는 MBC '오늘N' 2654회에서는 소갈비찜 맛집 등을 소개한다.

경주에 위치한 이 식당의 대표 메뉴는 소갈비찜이다. 방송에 따르면 이곳의 비법은 먼저 핏물 뺀 소갈비를 양파껍질과 흑마늘을 넣어 끓인 물에 1분만 미리 초벌하는 것이라고 한다. 

데쳐주는 것이 갈비 맛의 포인트라고 하는데. 푹 삶으면 갈비의 육즙이 빠지기 때문이란다. 

이렇게 맛과 육즙을 입힌 소갈비를 밑에 깔아주고 진간장, 국간장, 황설탕, 맛술, 참기름, 다진 마늘과 후추 등을 넣은 비법 간장 양념을 넣어주는데. 여기에 열대 과일 용과를 넣는다고 한다. 용과를 넣어 갈비를 쪄주면 과즙 풍부한 소갈비찜이 완성된다는 설명이다.

과연 어떤 맛집이 기다리고 있을지 방송을 통해 만나볼 수 있다.

한편 이하는 3일 방송정보다.

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